Gâteau au contrefathon

En voyant ces tomates cerises à la Migrolino de la gare, j'ai tout de suite pensé au gâteau au thon que ma Maman cuisine; je l'ai donc végétalisé et un peu modifié, voici le résultat!

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 200[g] de tomates cerises

• 1[càs] de gochujang (ou pâte de piment sans gluten si besoin)

• 3[càs] de vinaigre balsamique

• 1[càs] de sucre

• 2[càs] d'huile d'olive

• 1 boîte de pois chiches (245[g] cuits)

• 30[g] de cornichon

• 1[càs] d'algue séchée (j'ai utilisé du wakamé)

• 1[càc] d'aneth sèche

• 2[càs] de tahini

• 2 oignons

• Moutarde

• Sel

Marche à suivre

Les tomates:

1. Mélanger le gochujang, le vinaigre, le sucre, l'huile et du sel dans un bol assez grand pour contenir les tomates

2. Couper les tomates en deux et les ajouter à la marinade

3. Mélanger et laisser mariner le temps de préparer le reste

Le contrefathon:

1. Egoutter les pois chiches et les mettre dans un bol/saladier

2. Ecraser les pois chiches avec une fourchette

3. Emincer les cornichons et 1 oignon, les ajouter aux pois chiches

4. Ajouter au mélange les algues (si en trop grands morceaux, passer au mortier-pilon), l'aneth, le tahini et le sel

5. Mélanger et ajouter de l'eau si le mélange n'est pas étalable dans la pâte brisée

Montage et cuisson:

1. Mettre la pâte brisée dans une plaque, fariner et trouer avec une fourchette

2. Etaler de la moutarde selon le goût

3. Répartir le contrefathon

4. Disposer les tomates marinées et 1 oignon en lamelles sur le contrefathon

5. Cuire au four à 180°C pendant 45[min]

Bonne dégustation et bon vent!